【香住お勧めの地魚】 キンキ と のどぐろ
おはようございます
香住今子浦海岸に佇むかにの宿 いまご荘 櫂の詩 です♪
１０月１４日 日曜日
今日の香住のお天気は穏やかな晴れ。お出掛け日和となりました♪
隣の地域豊岡や城崎では秋祭りが行なわれています。
だんじりを担ぐ方はちょっと暑いかも★
さて☆ 写真は会席用に仕入れた魚です。上下そっくりですが、
上が 『キンキ』、下が 『喉黒』という別の魚です。
喉黒といえば高級魚として知られている魚ですが
姿形そっくりなキンキも喉黒のように白身で脂ののった
旨みたっぷりの魚です。
会席の一品で塩焼きなどでお出ししてます。
その日の仕入れの都合でお出しする魚は決めますが
どちらも主お勧めの地魚です。
１１月６日松葉ガニ解禁日からは会席プランは
しばらく お休み致します。
どうぞ今のうち、秋の会席料理をお楽しみくださいませ♪
