こんにちは♪

香住今子浦海岸に佇むかにの宿　いまご荘　櫂の詩　です。

 

毎年この季節、コシアブラ採取に山へ出掛けます。

既に大きくなりすぎているものも中にはありますが、これから食べ頃を

迎える新芽もまだ沢山あります。

大木の先にこの新芽は出来るので、採取には少し手間がかかります。

苦味があるので天婦羅が食べやすく、サクッと一口かじると風味が

口の中いっぱいに広がりとても美味です。

山菜の女王といわれるコシアブラですが、手軽に採取しにくい事や

こんのなんとも上品な風味からこう呼ばれるのかもしれません。

 

成長が進むと固くなり食べれないので提供には限りがありますが

出来る限りお客様へお出し出来るよう山へ足を運びたいと思います！

櫂の詩　主

 

 

この投稿は 2013 年 4 月 16 日 火曜日 10:35 AM に スタッフ、さぁちゃんのつぶやき(^-^*)/, 櫂の詩　主人から一言 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメントは受け付けておりませんが、ご自分のサイトからトラックバックを送ることはできます。