会席プランのお品書きのひとつに『地魚の焼物orカルパッチョなど』と

ございます。

基本的にこちらにお任せいただきますが、今回はその中のお料理のひとつ

キンキの塩焼きをご紹介します。

見た目はのどぐろと似ており、よくお客様に間違われます。

この魚も脂の乗りがよく美味しい魚です。のどぐろ程高級魚ではありません

が、２０cmオーバーサイズくらいのものなら同じ大きさののどぐろより脂が

沢山乗っていて引け目をとりません。
(※のどぐろは大きくなるにつれて脂がよく乗ります)

『今日は何が出るかな？』と楽しみにして頂きながら会席プランをお楽しみ

頂ければ光栄です(＾＾)

この投稿は 2010 年 6 月 14 日 月曜日 11:39 AM に 櫂の詩　主人から一言 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメントは受け付けておりませんが、ご自分のサイトからトラックバックを送ることはできます。