たぶんこの山菜はご存知無い方もおられると思います。

これは　『コシアブラ』　といいます。山菜の中では一番高級とも言われておりますが、わたしの一番のお気に入りでもあります。採取するのは結構大変なのですが…コシアブラの為ならなんのその！コシアブラはたらの芽と同様木の新芽をいただきますが、コシアブラの木は天に向かって真っ直ぐに伸びる為、細い枝なら曲げて採取出来ますが大きい木は道具を使わないといけないのでちょっと大変であります(＾＾；)　味は山菜の女王と言われるだけあって何ともいえない上品な香が口の中に広がります！山菜好きの方ならやみつきになりますよ♪　うちの会席コースの天ぷらでも大活躍中であります(＾＾)♪

一方、皆様よくご存知の山菜の王様　『たらの芽』　と少し似ていますが下の写真で比較してみてください(＾＾)　どちらがコシアブラかわかりますか？

正解は。。。左がコシアブラ、右がたらの芽であります

この投稿は 2009 年 4 月 24 日 金曜日 10:55 AM に 櫂の詩　主人から一言 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメントは受け付けておりませんが、ご自分のサイトからトラックバックを送ることはできます。