こんにちは♪
香住今子浦海岸に佇むかにの宿　いまご荘　櫂の詩　です（＾＾）

これは大根のまぶき菜。

大根は種を蒔くのですが、狭い間隔で芽が出たところは
成長しやすいように不要な芽を取り除きます。
この作業を『まぶく』と言って、まぶかれた野菜を
まぶき菜と呼びます。

まだ若い葉っぱは柔らかくて美味しいんですよね～
お塩をぱぱっとまぶして切り漬け（浅漬け）にしたり
おひたしも美味しい～♪

他にもいろいろレシピはありますが
これが気軽に食べられるのはきっと田舎の特権なんでしょうね（*＾＾*）